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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 20:43

Sauté de dinde à la moutarde


 

Pour 4/5 personnes

 

 

Ingrédients


Environ 600 g de filet de dinde

1 oignon

20 cl de vin blanc sec

Un peu de margarine

Environ 40 cl de crème liquide

2 bonnes cuillers à soupe de moutarde à l’ancienne

Sel/ poivre


 

Réalisation


Découpez la dinde en morceaux, épluchez et émincez l’oignon

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons ainsi que les morceaux de viande en les retournant pour qu’ils se colorent sur toutes les faces (environ 10 mn)

salez, poivrez

 

recettes 111


Quand la viande et les oignons sont légèrement colorés ajoutez le vin blanc et un peu d’eau si nécessaire (la viande doit être recouverte aux ¾ à peu près)

 

recettes 112


Mélangez puis ajoutez la moutarde et mélangez encore

 

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Laissez cuire à feu doux et à couvert environ 40 mn

 

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pour finir, ajoutez la crème liquide, mélangez et cuisez encore quelques minutes à feu doux  pour que la sauce s’épaississe légèrement 

 

 

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Servez avec du riz, c’est délicieux !

 

 

recettes 120

 

 

 

 


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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 07:59

C'est la saison des courgettes de jardin, alors essayez cette recette de soupe veloutée, légère et délicieuse, pourtant très facile à réaliser et qui, de plus, se congèle sans problème !

 

 

 

ingrédients :

 

1 grosse courgette de jardin 002


4 fromages type "vache qui rit" 007


2 "kub'or"  009


environ 1.5 litre d'eau


sel et poivre

 

 

 

réalisation :

 

lavez, équeutez et épluchez la courgette une lamelle sur 2 de manière à laisser un peu de peau verte

 

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coupez-la en gros cubes

 

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placez les morceaux dans l'autocuiseur

couvrez avec l'eau

 

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ajoutez les "vache qui rit", les "kub'or" , le sel et le poivre

 

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mélangez avec une cuiller en bois, fermez l'autocuiseur et laissez cuire environ 40 minutes après le sifflement

 

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après ouverture, mélangez à nouveau puis passez la soupe au moulin à légumes

 

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Dégustez !!

 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 14:07

C'est la saison de la rhubarbe alors laissez-vous tenter par cette tarte, certes calorique, mais tellement délicieuse !!!

 


 

Tarte à la rhubarbe maison



Ingrédients :


Pour la pâte brisée :


200g de farine

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

100g de beurre

5 cl d’eau

 

Pour la garniture :


5/ 6 tiges de rhubarbe

Une dizaine de biscuits spéculos

3 cuillères à soupe de cassonade

2 œufs

120g de sucre en poudre

20cl de crème liquide

 

 

 

préparation de la pâte brisée:

 

dans le bol du robot mettre la farine + la cuiller à soupe de sucre  + le beurre découpé en morceaux

 

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Mixer le tout quelques secondes jusqu'à obtention d'une préparatioon granuleuse

 

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ajouter alors les 5 cl d'eau froide par la cheminée et battre à nouveau jusqu'à obtenir une boule qui se détache dans le bol du mixer

 

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la pâte est prête; il faut la mettre dans un film étirable et la placer au réfrigérateur environ 15mn


je précise qu'elle peut aussi se congeler sous cette forme afin de servir pour une prochaine utilisation

 

011

 

 

 

pour la garniture:


 

préalablement, éplucher les tiges de rhubarbe et les découper en rondelles

les placer dans un saladier et saupoudrer de cassonade

laisser macérer environ 20 mn en mélangeant un peu

 

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préparer également les spéculos en les émiettant à l'aide d'un pilon:

 

001-copie-1

 

 

la réalisation de la tarte:


 

étaler la pâte brisée sortie quelques minutes auparavant du réfrigérateur et la déposer sur un plat à tarte

saupoudrer le fond avec les spéculos écrasés

puis répartir les tronçons de rhubarbe et verser le jus rendu par la cassonade et les fruits

 

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mettre le plat au four, thermostat 6 (180°) pendant environ 15 mn


 

pendant ce temps préparer la crème:

 

dans un saladier, mélanger 2 oeufs et 120g de sucre

 

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ajouter ensuite les 20cl de crème liquide, mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse

 

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au bout de 15mn, sortir la tarte du four et verser cette crème sur la rhubarbe

 

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remettre au four pendant environ 20 mn, la tarte doit être légèrement dorée

 

 

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il n'y a plus qu'à la déguster, bon appétit !!!

 

 


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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 17:20

Il a fait chaud ces temps-ci, une chaleur estivale et bienfaisante qui m'a donné envie de faire ma succulente glace à la fraise maison.  L'essayer, c'est l'adopter, voici ma recette :

 


 

Ingrédients :

Pour 500g de fraises, environ 200g de crème fraîche épaisse et 250g de sucre (en poudre ou glace)

 

Réalisation :

 

Laver et équeuter les fraises


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Les placer dans le bol du mixeur et mixer longuement

 

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Ajouter la crème, mixer à nouveau

 

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Faire de même avec le sucre

 

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mixer à nouveau longuement jusqu'à obtention d'une préparation homogène

 

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puis verser le tout dans un récipient pouvant aller au congélateur et muni d'un couvercle

 

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mettre au congélateur et en quelques heures c'est prêt!!

à sortir quand même un peu avant de déguster pour pouvoir la découper facilement...

 

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 13:49

ingrédients (pour 2 personnes)

 

2 pavés de saumon
4 poireaux
environ 25 g de beurre ou margarine
20 cl de vin blanc sec
1 "kub'or"
25 cl de crème liquide
1 citron
sel, poivre, thym

 

 

réalisation:


pour la fondue de poireaux:


 

lavez et émincez les poireaux en fines rondelles

 

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dans une grande poêle, faites-les revenir à feu doux dans un peu de beurre en remuant régulièrement ; ils doivent fondre doucement sans dorer; salez, poivrez.

 

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quand ils ont commencé à réduire, ajoutez le vin blanc et le kub'or, mélangez

 

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laissez cuire à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps pendant au moins 25 mn

 

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quand les poireaux sont bien fondants, ajoutez la crème liquide tout en remuant

 

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pressez ensuite un peu de jus de citron au dessus de la préparation

 

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laissez cuire encore à feu doux quelques minutes tout en remuant, sur la fin, chauffez un peu plus fort pour épaissir légèrement la crème

 

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la fondue de poireaux est prête; si besoin, elle se congèle sans problème.

 

 

pour les papillotes de saumon:

 

posez le pavé de saumon sur une feuille d'aluminium; salez, poivrez; arrosez d'un peu de jus de citron, ajoutez du thym effeuillé puis déposez une rondelle de citron au centre du pavé

 

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refermez en papillote puis mettez au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes

 

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vous pouvez servir cette recette avec des tagliatelles, c'est absolument délicieux !

 

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 11:08

ingrédients (pour 4/5 personnes) :


  • environ 800 grammes de boeuf en morceaux  (aiguillette, gîte ...)
  • environ 800 grammes de carottes
  • 1 litre de vin rouge
  • 1 boîte moyenne de champignons de Paris entiers
  • 1 oignon
  • 2 bonnes cuillers à soupe de farine
  • sel, poivre, thym effeuill, ail 

 

réalisation:


préparez la marinade la veille:

 

épluchez puis découpez les carottes en rondelles

 

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émincez l'oignon

 

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dans un grand saladier, mettez les morceaux de viande, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les champignons.

salez, poivrez, ajoutez du thym puis couvrez avec le vin rouge ; si nécessaire, complétez avec de l'eau

 

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posez un couvercle sur le saladier et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit

 

 

le lendemain :


dans un faitout, faites revenir les morceaux de viande dans un peu de beurre ou de margarine

 

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quand ils sont dorés sur toutes les faces, ajoutez le reste de la marinade

 

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couvrez et laissez cuire à feu doux longtemps, longtemps... au moins 2 heures... quand c'est prêt, la viande doit être ultra tendre ...

 

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pour épaissir la sauce :

 

dans un bol, mettez 2 bonnes cuillers à soupe de farine que vous mélangez au fouet avec un peu d'eau froide (un petit verre) :

 

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ajoutez cette préparation à la sauce en remuant avec un fouet

selon votre goût, ajoutez un peu d'ail écrasé

 

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voilà, c'est prêt! bon appétit  !

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 13:47

Cette recette, ultra simple mais délicieuse, est idéale pour le soir , accompagnée d’une petite salade…


Ingrédients (pour 1 croque monsieur, à multiplier selon le nombre de croques désirés)

  • Une grande tranche de pain de mie
  • Du gruyère
  • De la crème fraîche épaisse
  • Une demi-tranche de jambon

 

Réalisation


Il suffit d’alterner les ingrédients par couches successives, comme indiqué :



Une couche de crème


001.JPG


Une couche de gruyère râpé


002


La tranche de jambon recouverte de crème


003


On termine par une nouvelle couche de gruyère rehaussé par une noisette de crème fraîche


004.JPG


 

Pas besoin d’appareil à croque monsieur, on met le tout au four , thermostat 200 degrés pour environ 20 mn (quand c’est doré, c’est prêt !)

Miam miam…


 

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