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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 18:26

Cassoulet rapide

 

Je vous le concède, il ne s’agit pas d’un vrai cassoulet dans la pure tradition toulousaine, mais cette recette rapide et néanmoins savoureuse permet de réchauffer les corps au cœur de l’hiver !

 

Pour 6 personnes :

6 saucisses fumées type diots de Savoie, Morteau, Montbéliard, selon votre goût

1 oignon

Un peu d’ail

5 tomates

500g de lingots blancs secs

un dizaine de pommes de terre moyennes

Un peu de concentré de tomate en tube

Thym, sel, poivre

Graisse d’oie ou de canard si vous avez, sinon de la simple margarine

 

Réalisation

La veille : mettre les haricots à tremper dans un saladier en les recouvrant d’eau froide


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Le jour même :

 

Dans une casserole, ébouillanter les tomates pour pouvoir ensuite les peler

et les couper en morceaux

 

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Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon émincé et les saucisses dans la graisse

Faire dorer les saucisses sur toutes les faces

 

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Ajouter les haricots avec leur eau de trempage, saupoudrer de thym

 

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Ajouter  les tomates concassées

 

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Puis un peu de concentré de tomate

 

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Mélanger le tout et laisser cuire à couvert longuement (au moins 2 heures)

 

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30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 2 ou 3 gousses d'ail écrasées et les pommes de terre coupées en morceaux

 

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finissez la cuisson

 

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Voilà c'est prêt !

Ce plat peut se réchauffer facilement

(c'est même encore meilleur !)

 

 

P1040167

 


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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 17:24

Il fait si beau, prolongeons l'été avec de petits plats qui sentent bon le soleil  :

J’ai acheté de belles tomates de jardin ce matin au marché et les ai cuisinées en tomates provençales. En voici la recette, ultra simple mais succulente :


 

Ingrédients

Pour 4 personnes (une 1/2 tomate par personne, c’est un accompagnement)


2 tomates

4 gousses d’ail

Du persil

Sel/ poivre

Un peu d’huile d’olive extra vierge


 

préparation:

 

Epluchez les gousses d’ail, lavez le persil puis hachez le tout dans le mini hachoir électrique  

 

recettes-098.JPG

 

recettes 099

 

 

Lavez les tomates puis coupez-les en 2 dans le sens horizontal

 

recettes 100

 

 

Recouvrez chaque demi-tomate avec la préparation ail + persil

 

recettes 103

 

 

Salez, poivrez légèrement

Mettez un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat à four

 

recettes 101

 

 

Déposez les tomates et mettez à cuire, thermostat  7, environ 30mn (les tomates doivent être fondantes)


recettes 110


Servez  (ce plat peut accompagner n’importe quelle viande)


bon appétit !  http://www.gifsmaniac.com/gifs-animes/smileys/manger/smileys-manger-20.gif

 

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